Melon og straccieatella, kødboller og Affogato

Syditaliensk madlavning – enkelt, smagfuldt og hyggeligt

Dette kursus giver dig en afslappet forårsformiddag med fokus på smag, stemning og gode råvarer. Du lærer tre italienske favoritter, der er lige til at genskabe derhjemme – helt uden avancerede teknikker.

Vi skal lave:

Forret: Melon, parmaskinke og stracciatella

Vi starter med en frisk kombination af sød melon, salt parmaskinke og cremet stracciatella på ristet brød. En klassisk og enkel antipasti, der viser essensen af det italienske køkken.

Hovedret: Parmesankødboller i tomatsauce

Derefter laver vi saftige kødboller med parmesan, som får den rigtige luftige konsistens gennem god farsarbejde. Tomatsaucen bygger vi op fra bunden med løg, hvidløg, urter og frisk basilikum, før det hele simrer sammen til en fyldig og aromatisk ret, serveret med spaghetti.

Dessert: Affogato al caffè

Til dessert laver vi en ægte affogato: vaniljeis overhældt med et skud varm espresso. En ultranem og uimodståelig afslutning, hvor varme og kulde mødes i et perfekt øjeblik.

Vi taler om råvarer, tilpasning af retterne derhjemme og små italienske køkkentricks, der løfter smagen uden besvær. Fokus er på at få teknikkerne ind under huden og få en hyggelig formiddag i godt selskab.

Kurset er for alle, der elsker italiensk mad og ønsker en varm, uformel madoplevelse midt på dagen.

Råvarer er inkl. i prisen.