Couscoussalat med purløgsdressing

Opskrift på frisk couscoussalat med masser af smag

Denne couscoussalat er hurtig at lave og består af mange friske smage og sunde grøntsager, der kan stille dine behov. Kombinationen af couscous, saftige tomater, knasende agurk, sprøde granatæblekerner, syrlig citronsaft og cremet fetaost forkæler dine smagsløg - og toppet med den hjemmerørte purløgsdressing bliver retten ekstra lækker. Brug den fx som sideret til din aftensmad eller som let frokost.

💡 Tip: Skal du bruge salaten til madpakken? Vent med at hælde dressingen over til den skal spises.

Lav dine egne variationer

Couscoussalaten kan nemt tilpasses efter smag og sæson. Denne version er vegetarisk, og kan sagtens fungere som sideret til fx linsefrikadeller, grøntsagstærte eller måske til kartoffelpizza?

Savner du kød, kan du lave köfte, som er en traditionel tyrkisk ret, der består af oksekød og med smag af hvidløg, persille og en snert af chili. Du kan også sagtens tilføje kød til selve salaten, fx kylling, hvis du ønsker at spise den som hovedret.

Purløgsdressingen passer perfekt til, men er du ikke så meget til purløg eller har du allerede en god dressing i køleskabet, kan du sagtens udskifte den. Du kan også nøjes med at hælde en god olivenolie over salaten - det giver også rigtig god smag!

💡 Tip: Du kan nemt erstatte purløg med persille eller en anden krydderurt.

Find ingredienser og fremgangsmåde længere nede på siden.

Ingredienser

Couscoussalat:

• 1,5 dl couscous

• 0,5 agurk

• 10 små tomater