Spidskålssalat med figner og ristede solsikkekerner
Prøv en frisk og sprød salat fyldt med smag og tekstur! FOF-underviser og madblogger Ida Lawaetz deler sin opskrift på spidskålssalat med figner, sennepsdressing og ristede solsikkekerner – enkel, elegant og uimodståelig.
Frisk og farverig salat med figner og sprøde solsikkekerner
Ida Lawaetz udvikler opskrifter, blogger på sin madblogg Nordish og underviser hos FOF København og Nordsjælland. Her har hun især fokus på vegetariske retter fyldt med velsmag – for det skal ikke være kedeligt at spise grønt!
Her får du Idas opskrift på spidskålssalat med figner og ristede solsikkekerner.
Spidskålssalat med figner og ristede solsikkekerner
Ingredienser
¼ spidskål
1,5 stk. hjertesalat revet i grove blade
4 figner
3 spsk. solsikkekerner + olie til stegning
Sennepsdressing:
3 spsk. olivenolie
1 spsk. sennep
½ spsk. sherryeddike
½ spsk. honning
Salt og peber
Fremgangsmåde
Start med at riste solsikkekernerne. Kom olie på en pande og varm den op. Kom kernerne på panden og rist dem, indtil de popper og får farve. Ryst panden eller rør i kernerne, så de ikke brænder på. Krydr med salt.
Hæld dem over på en lille tallerken og lad dem køle af.
Skyl salaten. Snit spidskålet fint og anret det på et fad sammen med grove blade af hjertesalat.
Pisk ingredienserne til dressingen sammen.
Skær figner ud i kvarte og anret på salatfadet.
Hæld dressingen over salaten og pynt med ristede solsikkekerner.
Velbekomme!